pytania o pieczenie chleba
2010-09-25 22:13:52 - xy
Wzialem sie za pieczenie chleba, fajna sprawa, nawet nienajgorzej
wychodzi, ale nie do konca, stad pytania:
1) jak uzyskac taka mocno ciemnobrazowa skorke, mnie wychodzi raczej w
kolorze skorki z ciasta drozdzowego?
2) w kuchence elektrycznej jak piec? mam amice i daj tryb ciasto
(grzanie gorne, dolne, wentylator) i daje 210 stopni, wkladam chleb, po
15 minutach obnizam temperature do 180 stopni, ale mam wrazenie, ze ta
amica ma tendencje do wysuszania ciasta, mozna jakos lepiej?
3) chleb przenno-zytni, czy ciasto moze sie kleic czy powinno byc takie
jak drozdzowka odchodace od palcow (mam wrazenie, ze maka zytnia
powoduje ze zawsze mocno sie klei), jaka powinna byc prawidlowa
konsystencja, jak to sprawdzic?
co jeszcze mozecie doradzic? jakie triki?
wychodzi, ale nie do konca, stad pytania:
1) jak uzyskac taka mocno ciemnobrazowa skorke, mnie wychodzi raczej w
kolorze skorki z ciasta drozdzowego?
2) w kuchence elektrycznej jak piec? mam amice i daj tryb ciasto
(grzanie gorne, dolne, wentylator) i daje 210 stopni, wkladam chleb, po
15 minutach obnizam temperature do 180 stopni, ale mam wrazenie, ze ta
amica ma tendencje do wysuszania ciasta, mozna jakos lepiej?
3) chleb przenno-zytni, czy ciasto moze sie kleic czy powinno byc takie
jak drozdzowka odchodace od palcow (mam wrazenie, ze maka zytnia
powoduje ze zawsze mocno sie klei), jaka powinna byc prawidlowa
konsystencja, jak to sprawdzic?
co jeszcze mozecie doradzic? jakie triki?
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-25 23:18:30 - vcore
W dniu 2010-09-25 22:13, xy pisze:
> 2) w kuchence elektrycznej jak piec? mam amice i daj tryb ciasto (grzanie gorne, dolne, wentylator)
> i daje 210 stopni, wkladam chleb, po 15 minutach obnizam temperature do 180 stopni, ale mam
> wrazenie, ze ta amica ma tendencje do wysuszania ciasta, mozna jakos lepiej?
Przed podczas pieczenia można wstawić do środka naczynie z wodą, ale po 5-10min należy je wyjąć,
można też spryskać ścianki piekarnika chwile przed włożeniem chleba
> 2) w kuchence elektrycznej jak piec? mam amice i daj tryb ciasto (grzanie gorne, dolne, wentylator)
> i daje 210 stopni, wkladam chleb, po 15 minutach obnizam temperature do 180 stopni, ale mam
> wrazenie, ze ta amica ma tendencje do wysuszania ciasta, mozna jakos lepiej?
Przed podczas pieczenia można wstawić do środka naczynie z wodą, ale po 5-10min należy je wyjąć,
można też spryskać ścianki piekarnika chwile przed włożeniem chleba
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-25 23:43:06 - Qrczak
Dnia 2010-09-25 23:18, niebożę vcore wylazło do ludzi i marudzi:
> W dniu 2010-09-25 22:13, xy pisze:
>> 2) w kuchence elektrycznej jak piec? mam amice i daj tryb ciasto
>> (grzanie gorne, dolne, wentylator)
Bez tego ostatniego.
>> i daje 210 stopni, wkladam chleb, po 15 minutach obnizam temperature
>> do 180 stopni, ale mam
>> wrazenie, ze ta amica ma tendencje do wysuszania ciasta, mozna jakos
>> lepiej?
> Przed podczas pieczenia można wstawić do środka naczynie z wodą, ale po
> 5-10min należy je wyjąć, można też spryskać ścianki piekarnika chwile
> przed włożeniem chleba
To przed czy podczas w końcu?
Qra, btw naczynie z wodą trzymam w piekarniku do końca pieczenia, co
więcej na 15-20 minut przed wyjęciem z piekarnika wierzch chleba smaruję
zimną wodą - skórka jest błyszcząca i niespieczona
> W dniu 2010-09-25 22:13, xy pisze:
>> 2) w kuchence elektrycznej jak piec? mam amice i daj tryb ciasto
>> (grzanie gorne, dolne, wentylator)
Bez tego ostatniego.
>> i daje 210 stopni, wkladam chleb, po 15 minutach obnizam temperature
>> do 180 stopni, ale mam
>> wrazenie, ze ta amica ma tendencje do wysuszania ciasta, mozna jakos
>> lepiej?
> Przed podczas pieczenia można wstawić do środka naczynie z wodą, ale po
> 5-10min należy je wyjąć, można też spryskać ścianki piekarnika chwile
> przed włożeniem chleba
To przed czy podczas w końcu?
Qra, btw naczynie z wodą trzymam w piekarniku do końca pieczenia, co
więcej na 15-20 minut przed wyjęciem z piekarnika wierzch chleba smaruję
zimną wodą - skórka jest błyszcząca i niespieczona
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-26 00:36:02 - Aicha
W dniu 2010-09-25 23:43, Qrczak pisze:
> Qra, btw naczynie z wodą trzymam w piekarniku do końca pieczenia, co
> więcej na 15-20 minut przed wyjęciem z piekarnika wierzch chleba smaruję
> zimną wodą - skórka jest błyszcząca i niespieczona
Kupiłam mąkę chlebową. Świat się kończy :)
--
Pozdrawiam - Aicha
> Qra, btw naczynie z wodą trzymam w piekarniku do końca pieczenia, co
> więcej na 15-20 minut przed wyjęciem z piekarnika wierzch chleba smaruję
> zimną wodą - skórka jest błyszcząca i niespieczona
Kupiłam mąkę chlebową. Świat się kończy :)
--
Pozdrawiam - Aicha
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-26 00:39:39 - Qrczak
Dnia 2010-09-26 00:36, niebożę Aicha wylazło do ludzi i marudzi:
> W dniu 2010-09-25 23:43, Qrczak pisze:
>
>> Qra, btw naczynie z wodą trzymam w piekarniku do końca pieczenia, co
>> więcej na 15-20 minut przed wyjęciem z piekarnika wierzch chleba smaruję
>> zimną wodą - skórka jest błyszcząca i niespieczona
>
> Kupiłam mąkę chlebową. Świat się kończy :)
To jej jeszcze użyj jakoś.
Qra
--
po wyeliminowaniu zbędnego elementu w domu
nastała cisza a spokój niczym niezmącony
> W dniu 2010-09-25 23:43, Qrczak pisze:
>
>> Qra, btw naczynie z wodą trzymam w piekarniku do końca pieczenia, co
>> więcej na 15-20 minut przed wyjęciem z piekarnika wierzch chleba smaruję
>> zimną wodą - skórka jest błyszcząca i niespieczona
>
> Kupiłam mąkę chlebową. Świat się kończy :)
To jej jeszcze użyj jakoś.
Qra
--
po wyeliminowaniu zbędnego elementu w domu
nastała cisza a spokój niczym niezmącony
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-26 01:35:47 - Aicha
W dniu 2010-09-26 00:39, Qrczak pisze:
>> Kupiłam mąkę chlebową. Świat się kończy :)
> To jej jeszcze użyj jakoś.
Nie wiem, czy to nie za głęboka woda na pierwszy skok :)
japonskakuchnia.blogspot.com/2010/05/chleb-z-szynka-i-pasta-jajeczna.html
--
Pozdrawiam - Aicha
>> Kupiłam mąkę chlebową. Świat się kończy :)
> To jej jeszcze użyj jakoś.
Nie wiem, czy to nie za głęboka woda na pierwszy skok :)
japonskakuchnia.blogspot.com/2010/05/chleb-z-szynka-i-pasta-jajeczna.html
--
Pozdrawiam - Aicha
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-25 23:55:58 - krzysztof_krawczyk@gazeta.pl
On 25 Wrz, 22:13, xy wrote:
> Wzialem sie za pieczenie chleba, fajna sprawa, nawet nienajgorzej
> wychodzi, ale nie do konca, stad pytania:
>
> 1) jak uzyskac taka mocno ciemnobrazowa skorke, mnie wychodzi raczej w
> kolorze skorki z ciasta drozdzowego?
>
> 2) w kuchence elektrycznej jak piec? mam amice i daj tryb ciasto
> (grzanie gorne, dolne, wentylator) i daje 210 stopni, wkladam chleb, po
> 15 minutach obnizam temperature do 180 stopni, ale mam wrazenie, ze ta
> amica ma tendencje do wysuszania ciasta, mozna jakos lepiej?
>
> 3) chleb przenno-zytni, czy ciasto moze sie kleic czy powinno byc takie
> jak drozdzowka odchodace od palcow (mam wrazenie, ze maka zytnia
> powoduje ze zawsze mocno sie klei), jaka powinna byc prawidlowa
> konsystencja, jak to sprawdzic?
>
> co jeszcze mozecie doradzic? jakie triki?
Ciemną skórkę uzyskasz za pomocą twz. glazurki. Można robić glazurkę
ze zwykłego mleka. Smarujesz wierzch chleba przed pieczeniem
pędzelkiem umaczanym w mleku.
Można też stosować bardziej zaawansowane glazury z dodatkiem cukru,
jaja roztrzepanego. Ale radzę zacząć od zwykłego mleka.
> Wzialem sie za pieczenie chleba, fajna sprawa, nawet nienajgorzej
> wychodzi, ale nie do konca, stad pytania:
>
> 1) jak uzyskac taka mocno ciemnobrazowa skorke, mnie wychodzi raczej w
> kolorze skorki z ciasta drozdzowego?
>
> 2) w kuchence elektrycznej jak piec? mam amice i daj tryb ciasto
> (grzanie gorne, dolne, wentylator) i daje 210 stopni, wkladam chleb, po
> 15 minutach obnizam temperature do 180 stopni, ale mam wrazenie, ze ta
> amica ma tendencje do wysuszania ciasta, mozna jakos lepiej?
>
> 3) chleb przenno-zytni, czy ciasto moze sie kleic czy powinno byc takie
> jak drozdzowka odchodace od palcow (mam wrazenie, ze maka zytnia
> powoduje ze zawsze mocno sie klei), jaka powinna byc prawidlowa
> konsystencja, jak to sprawdzic?
>
> co jeszcze mozecie doradzic? jakie triki?
Ciemną skórkę uzyskasz za pomocą twz. glazurki. Można robić glazurkę
ze zwykłego mleka. Smarujesz wierzch chleba przed pieczeniem
pędzelkiem umaczanym w mleku.
Można też stosować bardziej zaawansowane glazury z dodatkiem cukru,
jaja roztrzepanego. Ale radzę zacząć od zwykłego mleka.
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-26 03:42:02 - Panslavista
xy
> Wzialem sie za pieczenie chleba, fajna sprawa, nawet nienajgorzej
> wychodzi, ale nie do konca, stad pytania:
>
> 1) jak uzyskac taka mocno ciemnobrazowa skorke, mnie wychodzi raczej w
> kolorze skorki z ciasta drozdzowego?
>
> 2) w kuchence elektrycznej jak piec? mam amice i daj tryb ciasto (grzanie
> gorne, dolne, wentylator) i daje 210 stopni, wkladam chleb, po 15 minutach
> obnizam temperature do 180 stopni, ale mam wrazenie, ze ta amica ma
> tendencje do wysuszania ciasta, mozna jakos lepiej?
>
> 3) chleb przenno-zytni, czy ciasto moze sie kleic czy powinno byc takie
> jak drozdzowka odchodace od palcow (mam wrazenie, ze maka zytnia powoduje
> ze zawsze mocno sie klei), jaka powinna byc prawidlowa konsystencja, jak
> to sprawdzic?
>
> co jeszcze mozecie doradzic? jakie triki?
Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na termoobiegu,
przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół godziny z
drugiego).
Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-26 09:03:26 - Jan Werbiński
Użytkownik Panslavista napisał w wiadomości
news:4c9ea4f5$0$27024$65785112@news.neostrada.pl...
> Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na
> termoobiegu, przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół
> godziny z drugiego).
> Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
Następna bezedura Panslavisty.
Termoobieg i niepodwyższanie temperatury w celu dorastania ciasta, to
sprzeczność.
--
Jan Werbiński O0oo....._[:]) bul, bul, bul
Prywatna www.janwer.com/
Nasza siec www.fredry.net/
news:4c9ea4f5$0$27024$65785112@news.neostrada.pl...
> Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na
> termoobiegu, przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół
> godziny z drugiego).
> Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
Następna bezedura Panslavisty.
Termoobieg i niepodwyższanie temperatury w celu dorastania ciasta, to
sprzeczność.
--
Jan Werbiński O0oo....._[:]) bul, bul, bul
Prywatna www.janwer.com/
Nasza siec www.fredry.net/
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-26 11:42:20 - Panslavista
Jan Werbiński wrote in message
news:4c9ef06a$0$27047$65785112@news.neostrada.pl...
> Użytkownik Panslavista napisał w wiadomości
> news:4c9ea4f5$0$27024$65785112@news.neostrada.pl...
>> Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na
>> termoobiegu, przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół
>> godziny z drugiego).
>> Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
>
> Następna bezedura Panslavisty.
>
> Termoobieg i niepodwyższanie temperatury w celu dorastania ciasta, to
> sprzeczność.
Pobulgotaj jeszcze.
Termoobieg to nie mikrowela, ciasto ogrzewa się od zewnatzr a nie w całej
masie jak w mikroweli. Wkładając do pieca ustawiam termoobieg na około
30°C - w celu wyrastania - gdy ciasto podwoi swoja objetość przestawiam na
150°C i zanim dojdzie do tych 150°C wewnąrz trawa to chwilę i ciasto z
początku nadal rośnie, dopuki drożdże są żywe. Po półgodzinie odwracam
keksówki drugim końcem w kierunku termowentylataro aby chleby były jednakowo
upieczone. Piękną brązową skórke ciasto osiąga dzięki czterem łyżeczkom
cukru dodanym do ciasta - część żużywaja drożdze, część przyspiesza
karmelizowanie mąki na powierzchni.
news:4c9ef06a$0$27047$65785112@news.neostrada.pl...
> Użytkownik Panslavista
> news:4c9ea4f5$0$27024$65785112@news.neostrada.pl...
>> Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na
>> termoobiegu, przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół
>> godziny z drugiego).
>> Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
>
> Następna bezedura Panslavisty.
>
> Termoobieg i niepodwyższanie temperatury w celu dorastania ciasta, to
> sprzeczność.
Pobulgotaj jeszcze.
Termoobieg to nie mikrowela, ciasto ogrzewa się od zewnatzr a nie w całej
masie jak w mikroweli. Wkładając do pieca ustawiam termoobieg na około
30°C - w celu wyrastania - gdy ciasto podwoi swoja objetość przestawiam na
150°C i zanim dojdzie do tych 150°C wewnąrz trawa to chwilę i ciasto z
początku nadal rośnie, dopuki drożdże są żywe. Po półgodzinie odwracam
keksówki drugim końcem w kierunku termowentylataro aby chleby były jednakowo
upieczone. Piękną brązową skórke ciasto osiąga dzięki czterem łyżeczkom
cukru dodanym do ciasta - część żużywaja drożdze, część przyspiesza
karmelizowanie mąki na powierzchni.
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-26 11:48:06 - Ikselka
Dnia Sun, 26 Sep 2010 11:42:20 +0200, Panslavista napisał(a):
> Jan Werbiński wrote in message
> news:4c9ef06a$0$27047$65785112@news.neostrada.pl...
>> Użytkownik Panslavista napisał w wiadomości
>> news:4c9ea4f5$0$27024$65785112@news.neostrada.pl...
>>> Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na
>>> termoobiegu, przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół
>>> godziny z drugiego).
>>> Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
>>
>> Następna bezedura Panslavisty.
>>
>> Termoobieg i niepodwyższanie temperatury w celu dorastania ciasta, to
>> sprzeczność.
>
> Pobulgotaj jeszcze.
> Termoobieg to nie mikrowela, ciasto ogrzewa się od zewnatzr a nie w całej
> masie jak w mikroweli. Wkładając do pieca ustawiam termoobieg na około
> 30°C - w celu wyrastania - gdy ciasto podwoi swoja objetość przestawiam na
> 150°C i zanim dojdzie do tych 150°C wewnąrz trawa to chwilę i ciasto z
> początku nadal rośnie, dopuki drożdże są żywe. Po półgodzinie odwracam
> keksówki drugim końcem w kierunku termowentylataro aby chleby były jednakowo
> upieczone. Piękną brązową skórke ciasto osiąga dzięki czterem łyżeczkom
> cukru dodanym do ciasta - część żużywaja drożdze, część przyspiesza
> karmelizowanie mąki na powierzchni.
Wystarczy spryskać ciasto pod koniec pieczenia wodą z cukrem.
> Jan Werbiński
> news:4c9ef06a$0$27047$65785112@news.neostrada.pl...
>> Użytkownik Panslavista
>> news:4c9ea4f5$0$27024$65785112@news.neostrada.pl...
>>> Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na
>>> termoobiegu, przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół
>>> godziny z drugiego).
>>> Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
>>
>> Następna bezedura Panslavisty.
>>
>> Termoobieg i niepodwyższanie temperatury w celu dorastania ciasta, to
>> sprzeczność.
>
> Pobulgotaj jeszcze.
> Termoobieg to nie mikrowela, ciasto ogrzewa się od zewnatzr a nie w całej
> masie jak w mikroweli. Wkładając do pieca ustawiam termoobieg na około
> 30°C - w celu wyrastania - gdy ciasto podwoi swoja objetość przestawiam na
> 150°C i zanim dojdzie do tych 150°C wewnąrz trawa to chwilę i ciasto z
> początku nadal rośnie, dopuki drożdże są żywe. Po półgodzinie odwracam
> keksówki drugim końcem w kierunku termowentylataro aby chleby były jednakowo
> upieczone. Piękną brązową skórke ciasto osiąga dzięki czterem łyżeczkom
> cukru dodanym do ciasta - część żużywaja drożdze, część przyspiesza
> karmelizowanie mąki na powierzchni.
Wystarczy spryskać ciasto pod koniec pieczenia wodą z cukrem.
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-26 11:58:59 - Panslavista
Ikselka
news:z7xla5r11wx2$.2oe4m2i0jizf$.dlg@40tude.net...
> Dnia Sun, 26 Sep 2010 11:42:20 +0200, Panslavista napisał(a):
>
>> Jan Werbiński
>> news:4c9ef06a$0$27047$65785112@news.neostrada.pl...
>>> Użytkownik Panslavista
>>> news:4c9ea4f5$0$27024$65785112@news.neostrada.pl...
>>>> Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na
>>>> termoobiegu, przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół
>>>> godziny z drugiego).
>>>> Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
>>>
>>> Następna bezedura Panslavisty.
>>>
>>> Termoobieg i niepodwyższanie temperatury w celu dorastania ciasta, to
>>> sprzeczność.
>>
>> Pobulgotaj jeszcze.
>> Termoobieg to nie mikrowela, ciasto ogrzewa się od zewnatzr a nie w całej
>> masie jak w mikroweli. Wkładając do pieca ustawiam termoobieg na około
>> 30°C - w celu wyrastania - gdy ciasto podwoi swoja objetość przestawiam
>> na
>> 150°C i zanim dojdzie do tych 150°C wewnąrz trawa to chwilę i ciasto z
>> początku nadal rośnie, dopuki drożdże są żywe. Po półgodzinie odwracam
>> keksówki drugim końcem w kierunku termowentylataro aby chleby były
>> jednakowo
>> upieczone. Piękną brązową skórke ciasto osiąga dzięki czterem łyżeczkom
>> cukru dodanym do ciasta - część żużywaja drożdze, część przyspiesza
>> karmelizowanie mąki na powierzchni.
>
> Wystarczy spryskać ciasto pod koniec pieczenia wodą z cukrem.
Niekonieczne - mam to w naturze, chleb pszenny, drożdżowy
Re: pytania o pieczenie chleba
2010-09-26 11:57:48 - Panslavista
Panslavista wrote in message
news:4c9f1587$0$22811$65785112@news.neostrada.pl...
> Jan Werbiński wrote in message
> news:4c9ef06a$0$27047$65785112@news.neostrada.pl...
>> Użytkownik Panslavista napisał w wiadomości
>> news:4c9ea4f5$0$27024$65785112@news.neostrada.pl...
>>> Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na
>>> termoobiegu, przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół
>>> godziny z drugiego).
>>> Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
>>
>> Następna bezedura Panslavisty.
>>
>> Termoobieg i niepodwyższanie temperatury w celu dorastania ciasta, to
>> sprzeczność.
>
> Pobulgotaj jeszcze.
> Termoobieg to nie mikrowela, ciasto ogrzewa się od zewnatrz, a nie w całej
> masie jak w mikroweli. Wkładając do pieca ustawiam termoobieg na około
> 30°C - w celu wyrastania - gdy ciasto podwoi swoją objętość przestawiam na
> 150°C i zanim dojdzie do tych 150°C wewnąrz trwa to chwilę i ciasto z
> początku nadal rośnie, dopóki drożdże są żywe. Po pół godzinie odwracam
> keksówki drugim końcem w kierunku termowentylatora, aby chleby były
> jednakowo upieczone. Piękną brązową skórkę ciasto osiąga dzięki czterem
> łyżeczkom cukru dodanym do ciasta - część zużywają drożdże, część
> przyspiesza karmelizowanie mąki na powierzchni.
Przepraszam za literówki.
news:4c9f1587$0$22811$65785112@news.neostrada.pl...
> Jan Werbiński
> news:4c9ef06a$0$27047$65785112@news.neostrada.pl...
>> Użytkownik Panslavista
>> news:4c9ea4f5$0$27024$65785112@news.neostrada.pl...
>>> Ja piekę chleb drożdżowy pszenny w temp. 155 - 160°C, tylko na
>>> termoobiegu, przez godzinę (poł godziny z jednego końca keksówek, pół
>>> godziny z drugiego).
>>> Nie podwyższam na początku temperatury - ciasto jeszcze rośnie.
>>
>> Następna bezedura Panslavisty.
>>
>> Termoobieg i niepodwyższanie temperatury w celu dorastania ciasta, to
>> sprzeczność.
>
> Pobulgotaj jeszcze.
> Termoobieg to nie mikrowela, ciasto ogrzewa się od zewnatrz, a nie w całej
> masie jak w mikroweli. Wkładając do pieca ustawiam termoobieg na około
> 30°C - w celu wyrastania - gdy ciasto podwoi swoją objętość przestawiam na
> 150°C i zanim dojdzie do tych 150°C wewnąrz trwa to chwilę i ciasto z
> początku nadal rośnie, dopóki drożdże są żywe. Po pół godzinie odwracam
> keksówki drugim końcem w kierunku termowentylatora, aby chleby były
> jednakowo upieczone. Piękną brązową skórkę ciasto osiąga dzięki czterem
> łyżeczkom cukru dodanym do ciasta - część zużywają drożdże, część
> przyspiesza karmelizowanie mąki na powierzchni.
Przepraszam za literówki.
