Mięso do ryżu lepiej przesmażyć.

Dnia Sat, 1 Jan 2011 10:32:00 +0100, Panslavista napisał(a):

> Mięso do ryżu lepiej przesmażyć.

Wg mnie nie. Ponieważ surowe mięso w gołabkach puszcza soki, analogicznie
jak w kołdunach, ten soczek ma być wyczuwalny. Przez to gołąbki są takie
soczyste i smakowite - przynajmniej moje.

Ikselka wrote in message
news:63y8dlzw81ye$.1hwxv587t6wim$.dlg@40tude.net...
> Dnia Sat, 1 Jan 2011 10:32:00 +0100, Panslavista napisał(a):
>
>> Mięso do ryżu lepiej przesmażyć.
>
> Wg mnie nie. Ponieważ surowe mięso w gołabkach puszcza soki, analogicznie
> jak w kołdunach, ten soczek ma być wyczuwalny. Przez to gołąbki są takie
> soczyste i smakowite - przynajmniej moje.

Marudy też. A smak mięsa lepszy. Moje kobiety lubią ryż nierozmoczony, w
gołąbkach też jest sypki. Ja to toleruję, ale paella to już z ryżem
zamoczonym w sosie...

Użytkownik Ikselka napisał:
> Dnia Sat, 1 Jan 2011 10:32:00 +0100, Panslavista napisał(a):
>
>> Mięso do ryżu lepiej przesmażyć.
>
> Wg mnie nie. Ponieważ surowe mięso w gołabkach puszcza soki, analogicznie
> jak w kołdunach, ten soczek ma być wyczuwalny. Przez to gołąbki są takie
> soczyste i smakowite - przynajmniej moje.

Ale przesmażenie powoduje głęboka denaturyzację białek aż do uwolnienia
pojedynczych aminokwasów - a to silnie wzmacnia smak, surowe mięso smak
ma nijaki.
Krakowskim targiem - część przesmażyć a część nie?

--
Darek

Dnia Sat, 01 Jan 2011 21:50:30 +0100, Dariusz K. Ładziak napisał(a):

> Użytkownik Ikselka napisał:
>> Dnia Sat, 1 Jan 2011 10:32:00 +0100, Panslavista napisał(a):
>>
>>> Mięso do ryżu lepiej przesmażyć.
>>
>> Wg mnie nie. Ponieważ surowe mięso w gołabkach puszcza soki, analogicznie
>> jak w kołdunach, ten soczek ma być wyczuwalny. Przez to gołąbki są takie
>> soczyste i smakowite - przynajmniej moje.
>
> Ale przesmażenie powoduje głęboka denaturyzację białek aż do uwolnienia
> pojedynczych aminokwasów - a to silnie wzmacnia smak, surowe mięso smak
> ma nijaki.

No ale przecież dusze gołąbki dosyć długo, smaki i esencje z mięska coraz
mniej surowego przechodzą do ryżu, cudowny smak dając :-)

> Krakowskim targiem - część przesmażyć a część nie?

E, nie.

Powiem tak najsmaczniejsze sa prawdziwe gołebie. Mieso z kurczaka to
przy gołebinie papier toaletowy.

Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.

Dnia Sat, 01 Jan 2011 23:26:47 +0100, Rysio napisał(a):

> Powiem tak najsmaczniejsze sa prawdziwe gołebie. Mieso z kurczaka to
> przy gołebinie papier toaletowy.
>
> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.

No ale to zupełnie inna inszość :-)

W dniu 2011-01-01 23:26, Rysio pisze:
> Powiem tak najsmaczniejsze sa prawdziwe gołebie. Mieso z kurczaka to
> przy gołebinie papier toaletowy.
>
> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
mieso golebia do golabkow - nigdy sie z tym nie spotkalem natomiast
rosol z golebia jest przepyszny (prawie tak dobry jak z bazanta)...
Marsjasz

Dnia Sat, 01 Jan 2011 23:37:29 +0100, Marsjasz napisał(a):

> W dniu 2011-01-01 23:26, Rysio pisze:
>> Powiem tak najsmaczniejsze sa prawdziwe gołebie. Mieso z kurczaka to
>> przy gołebinie papier toaletowy.
>>
>> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
> mieso golebia do golabkow - nigdy sie z tym nie spotkalem natomiast
> rosol z golebia jest przepyszny (prawie tak dobry jak z bazanta)...
> Marsjasz

No nie, u mnie takie cudne bażanty chodzą, wlatują nawet na teren
posesji... No ale przecież nie pójdę w kłus :-)

W dniu 2011-01-01 23:41, Ikselka pisze:

>>> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
>> mieso golebia do golabkow - nigdy sie z tym nie spotkalem natomiast
>> rosol z golebia jest przepyszny (prawie tak dobry jak z bazanta)...
>> Marsjasz
>
> No nie, u mnie takie cudne bażanty chodzą, wlatują nawet na teren
> posesji... No ale przecież nie pójdę w kłus :-)

ja sobie zamawiam tutaj wiecej sztuk - www.las.com.pl - potem przywozi
mi je kolezanka z Olsztyna (ostatnio kosztowaly po 25 pln za sztuke
mrozonych z piorami)...
jedna sztuka w zupelnosci na rosol wystarczy co i prawda nie sa tak
smaczne jak dzikie bo hodowlane i w wolach maja przewaznie wylacznie
kukurydze ale i tak 1000 razy lepsze niz kurczak z fermy...
czasami rodzina (mysliwi) przywoza dzikie i one sa w smaku fenomenalne -
niepowtarzalny rosol...
w wyzej wymienionym sklepie jest tez mieso z Zubra ale serdecznie nie
polecam - zwykle maja stare wysluzone Zubrzyska z odznaka zasluzony dla
bialowieskiego parku narodowego - kiedys marynowalem takie mieso
tydzien potem pieklem kilka godzin wreszcie (bo bylo nadal twarde)
dusilem pol dnia - rozpadlo sie na twarde nitki -pojedynczych wlokien...
cena co prawda 10 pln za kilo ale nadaje sie to tylko do zmielenia...
albo na karme dla psow jak ktos nie lubi psow...
Marsjasz

Dnia Sat, 01 Jan 2011 23:54:29 +0100, Marsjasz napisał(a):

> W dniu 2011-01-01 23:41, Ikselka pisze:
>
>>>> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
>>> mieso golebia do golabkow - nigdy sie z tym nie spotkalem natomiast
>>> rosol z golebia jest przepyszny (prawie tak dobry jak z bazanta)...
>>> Marsjasz
>>
>> No nie, u mnie takie cudne bażanty chodzą, wlatują nawet na teren
>> posesji... No ale przecież nie pójdę w kłus :-)
>
> ja sobie zamawiam tutaj wiecej sztuk - www.las.com.pl - potem przywozi
> mi je kolezanka z Olsztyna (ostatnio kosztowaly po 25 pln za sztuke
> mrozonych z piorami)...
> jedna sztuka w zupelnosci na rosol wystarczy co i prawda nie sa tak
> smaczne jak dzikie bo hodowlane i w wolach maja przewaznie wylacznie
> kukurydze ale i tak 1000 razy lepsze niz kurczak z fermy...
> czasami rodzina (mysliwi) przywoza dzikie i one sa w smaku fenomenalne -
> niepowtarzalny rosol...
> w wyzej wymienionym sklepie jest tez mieso z Zubra ale serdecznie nie
> polecam - zwykle maja stare wysluzone Zubrzyska z odznaka zasluzony dla
> bialowieskiego parku narodowego - kiedys marynowalem takie mieso
> tydzien potem pieklem kilka godzin wreszcie (bo bylo nadal twarde)
> dusilem pol dnia - rozpadlo sie na twarde nitki -pojedynczych wlokien...
> cena co prawda 10 pln za kilo ale nadaje sie to tylko do zmielenia...
> albo na karme dla psow jak ktos nie lubi psow...
> Marsjasz

Raz ogromny kogut-bazant rozbił nam okno i się poderżnął na szybie, i spadł
poniżej, na ziemię. Bałam się go użyć na rosół, bo niebadany no i w ogóle.
MSK mnie namawiał, żeby zostawić, ale w końcu daliśmy sąsiadom, oni go
zjedli, podobno był pyszny :-)

W dniu 2011-01-01 23:54, Marsjasz pisze:
> W dniu 2011-01-01 23:41, Ikselka pisze:
>
>>>> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
>>> mieso golebia do golabkow - nigdy sie z tym nie spotkalem natomiast
>>> rosol z golebia jest przepyszny (prawie tak dobry jak z bazanta)...
>>> Marsjasz
>>
>> No nie, u mnie takie cudne bażanty chodzą, wlatują nawet na teren
>> posesji... No ale przecież nie pójdę w kłus :-)
>
> ja sobie zamawiam tutaj wiecej sztuk - www.las.com.pl - potem przywozi
> mi je kolezanka z Olsztyna (ostatnio kosztowaly po 25 pln za sztuke
> mrozonych z piorami)...
> jedna sztuka w zupelnosci na rosol wystarczy co i prawda nie sa tak
> smaczne jak dzikie bo hodowlane i w wolach maja przewaznie wylacznie
> kukurydze ale i tak 1000 razy lepsze niz kurczak z fermy...
> czasami rodzina (mysliwi) przywoza dzikie i one sa w smaku fenomenalne -
> niepowtarzalny rosol...
> w wyzej wymienionym sklepie jest tez mieso z Zubra ale serdecznie nie
> polecam - zwykle maja stare wysluzone Zubrzyska z odznaka zasluzony dla
> bialowieskiego parku narodowego - kiedys marynowalem takie mieso
> tydzien potem pieklem kilka godzin wreszcie (bo bylo nadal twarde)
> dusilem pol dnia - rozpadlo sie na twarde nitki -pojedynczych wlokien...
> cena co prawda 10 pln za kilo ale nadaje sie to tylko do zmielenia...
> albo na karme dla psow jak ktos nie lubi psow...

A koło mojego osiedla takie piękne sztuki czasami chodzą. Teraz mi
będzie ślinka ciekła. ;)

Ewa

W dniu 2011-01-02 19:04, medea pisze:
> W dniu 2011-01-01 23:54, Marsjasz pisze:
>> W dniu 2011-01-01 23:41, Ikselka pisze:
>>
>>>>> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
>>>> mieso golebia do golabkow - nigdy sie z tym nie spotkalem natomiast
>>>> rosol z golebia jest przepyszny (prawie tak dobry jak z bazanta)...
>>>> Marsjasz
>>>
>>> No nie, u mnie takie cudne bażanty chodzą, wlatują nawet na teren
>>> posesji... No ale przecież nie pójdę w kłus :-)
>>
>> ja sobie zamawiam tutaj wiecej sztuk - www.las.com.pl - potem przywozi
>> mi je kolezanka z Olsztyna (ostatnio kosztowaly po 25 pln za sztuke
>> mrozonych z piorami)...
>> jedna sztuka w zupelnosci na rosol wystarczy co i prawda nie sa tak
>> smaczne jak dzikie bo hodowlane i w wolach maja przewaznie wylacznie
>> kukurydze ale i tak 1000 razy lepsze niz kurczak z fermy...
>> czasami rodzina (mysliwi) przywoza dzikie i one sa w smaku fenomenalne -
>> niepowtarzalny rosol...
>> w wyzej wymienionym sklepie jest tez mieso z Zubra ale serdecznie nie
>> polecam - zwykle maja stare wysluzone Zubrzyska z odznaka zasluzony dla
>> bialowieskiego parku narodowego - kiedys marynowalem takie mieso
>> tydzien potem pieklem kilka godzin wreszcie (bo bylo nadal twarde)
>> dusilem pol dnia - rozpadlo sie na twarde nitki -pojedynczych wlokien...
>> cena co prawda 10 pln za kilo ale nadaje sie to tylko do zmielenia...
>> albo na karme dla psow jak ktos nie lubi psow...
>
> A koło mojego osiedla takie piękne sztuki czasami chodzą. Teraz mi
> będzie ślinka ciekła. ;)

Bażanty oczywiście, nie żubry. ;)

Ewa

Ikselka wrote in message
news:pc6lt7sw2y0j.1ps0cz8e71713$.dlg@40tude.net...
> Dnia Sat, 01 Jan 2011 23:37:29 +0100, Marsjasz napisał(a):
>
>> W dniu 2011-01-01 23:26, Rysio pisze:
>>> Powiem tak najsmaczniejsze sa prawdziwe gołebie. Mieso z kurczaka to
>>> przy gołebinie papier toaletowy.
>>>
>>> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
>> mieso golebia do golabkow - nigdy sie z tym nie spotkalem natomiast
>> rosol z golebia jest przepyszny (prawie tak dobry jak z bazanta)...
>> Marsjasz
>
> No nie, u mnie takie cudne bażanty chodzą, wlatują nawet na teren
> posesji... No ale przecież nie pójdę w kłus :-)

Załóż woliery, zacznij hodowlę, szlachetna to dziedzina: bażanty, pantarki i
przepiórki...

W dniu 2011-01-02 04:20, Panslavista pisze:

> Załóż woliery, zacznij hodowlę, szlachetna to dziedzina: bażanty, pantarki i
> przepiórki...

Mój dziadek daaaawno temu hodował bażanty. W ogródku przy domku
jednorodzinnym w centrum uzdrowiska ;) To były czasy...
A we Wrocławiu bażanty chodzą sobie m.in. niedaleko gmachu głównego
Politechniki, nad Odrą :)

--
Pozdrawiam - Aicha

Dnia Sun, 2 Jan 2011 04:20:23 +0100, Panslavista napisał(a):

> Ikselka wrote in message
> news:pc6lt7sw2y0j.1ps0cz8e71713$.dlg@40tude.net...
>> Dnia Sat, 01 Jan 2011 23:37:29 +0100, Marsjasz napisał(a):
>>
>>> W dniu 2011-01-01 23:26, Rysio pisze:
>>>> Powiem tak najsmaczniejsze sa prawdziwe gołebie. Mieso z kurczaka to
>>>> przy gołebinie papier toaletowy.
>>>>
>>>> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
>>> mieso golebia do golabkow - nigdy sie z tym nie spotkalem natomiast
>>> rosol z golebia jest przepyszny (prawie tak dobry jak z bazanta)...
>>> Marsjasz
>>
>> No nie, u mnie takie cudne bażanty chodzą, wlatują nawet na teren
>> posesji... No ale przecież nie pójdę w kłus :-)
>
> Załóż woliery, zacznij hodowlę, szlachetna to dziedzina: bażanty, pantarki i
> przepiórki...

Kto wie...

W dniu 2011-01-01 23:26, Rysio pisze:
> Powiem tak najsmaczniejsze sa prawdziwe gołebie. Mieso z kurczaka to
> przy gołebinie papier toaletowy.
>
> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.

Mniam.

--
Kapitalizm jest chorobą (zarazą) z którą należy walczyć..
Instalując Linuksa na swoim komputerze robisz pierwszy krok w tym kierunku..

Dnia Mon, 03 Jan 2011 17:33:30 +0100, Jadrys napisał(a):

> W dniu 2011-01-01 23:26, Rysio pisze:
>> (...)
>> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
>
> Mniam.

Ty ludożerco!
;-P

W dniu 2011-01-03 18:24, Ikselka pisze:
> Dnia Mon, 03 Jan 2011 17:33:30 +0100, Jadrys napisał(a):
>
>> W dniu 2011-01-01 23:26, Rysio pisze:
>>> (...)
>>> Jak ktos ma znajomego gołebiarza to polecam.
>> Mniam.
> Ty ludożerco!
> ;-P

Miałem na myśli jastrzębia gołębiarza. :-P

--
Kapitalizm jest chorobą (zarazą) z którą należy walczyć..
Instalując Linuksa na swoim komputerze robisz pierwszy krok w tym kierunku..

On 1 Sty, 10:32, Panslavista wrote:
> Mi so do ry u lepiej przesma y .

Nie, no... nie przesadzaj - zaraz lepiej!
Zależy jaki smak chce się uzyskać i jak długo przygotowywać gołąbki.
Ostatnio gołąbki w kapuście włoskiej są przeze mnie serwowane (bo nie
trzeba obgotowywać kapusty. I jak będę chciała skrócić jeszcze czas
ich przygotowania, to skorzystam z Twojej podpowiedzi.
Ostatnio eksperymentowałam i do farszu dodałam 2 łyżki surowej kaszy
manny.
Wyszły ścisłe.

--
Pozdrawiam :)
JM
www.bykom-stop.avx.pl/index.html
Bezpieczny wolontariat (Nobel?): zwijaj.pl/

JaMyszka wrote in message
news:36c2085a-4c4d-4824-861c-090168e144be@w2g2000yqb.googlegroups.com...
On 1 Sty, 10:32, Panslavista wrote:
> Mi so do ry u lepiej przesma y .

Nie, no... nie przesadzaj - zaraz lepiej!
Zależy jaki smak chce się uzyskać i jak długo przygotowywać gołąbki.
Ostatnio gołąbki w kapuście włoskiej są przeze mnie serwowane (bo nie
trzeba obgotowywać kapusty. I jak będę chciała skrócić jeszcze czas
ich przygotowania, to skorzystam z Twojej podpowiedzi.
Ostatnio eksperymentowałam i do farszu dodałam 2 łyżki surowej kaszy
manny.
Wyszły ścisłe.


Po co zwięzłe? Lubię takie sypkie, prawie jak ryż do nich...
Tu trudno o kapustę włoską, którą bardzo lubię, nawet taką z wody, z masłem
i bułką tartą.

Dnia Mon, 3 Jan 2011 19:33:13 +0100, Panslavista napisał(a):


> Po co zwięzłe? Lubię takie sypkie, prawie jak ryż do nich...

A ja lubię, jak się niemal rozpływają w ustach - do nadzienia dodaję wodę
albo rosół, żeby prócz miesmnych soków było więcej wilgoci i żeby dzięki
temu ryż miał się w czym rozkleić, a przez to wnętrze gołąbków było pysznie
aksamitne, nie grudkowate. Oj, mniam...

W dniu 2011-01-01 10:32, Panslavista pisze:
> Mi?so do ry?u lepiej przesma?y?.
>
>

najlepsze są gołąbki luksusowe Pamapolu. Smakują dokładnie jak pulpety
Pamapolu, czy flaki Pamapolu. Obojętnie co jest w środku i na etykiecie
wyrobów Pamapolu smakuje dokładnie tak samo
--
zimo, wypierdalaj bo chcemy budować boiska!